Thịt hươu chứa đựng rất nhiều giá trị về dinh dưỡng nhưng điều đặc biệt là nó lại ít calo. Do giá hươu thịt còn khá cao trên thị trường nên thịt hươu còn ít được bà con quan tâm và sử dụng.
Tuy nhiên những thực khách sành ăn vẫn có thể dễ dàng tìm thấy món đặc sản này tại các nhà hàng lớn ở các thành phố và một số công ty cung ứng thịt thú rừng chuyên nghiệp.